六月黄面拖蟹(加了年糕，可当主食)

作者： 姜胡

用料

• 淀粉 3勺
• 螃蟹 5-10只
• 糖 5克
• 盐 3克
• 毛豆
• 年糕
• 生抽 1勺
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺

六月黄面拖蟹(加了年糕，可当主食)的做法步骤

步骤 1

童子蟹刷好洗净

步骤 2

2个鸡蛋加入3勺淀粉搅匀，加入少许盐再搅匀。放一旁备用

步骤 3

年糕切条放油锅微炸。千万不能炸时间长，容易裂开。如果买包装长条年糕也可以。

步骤 4

蟹切两半，😭场面有点残忍，还有点失控。出逃的蟹太多

步骤 5

粘上调好的淀粉鸡蛋糊

步骤 6

油锅炸至金黄，撩起备用

步骤 7

热油锅加蒜头(如不讨厌生姜，这里可以加入姜丝。我家不吃所以忽略)煸炒，再加入毛豆

步骤 8

加入螃蟹翻炒后加少许料酒去腥，加水加年糕，加生抽、盐、糖。水漫过螃蟹即可。烧2-3分钟

步骤 9

调至小火，将淀粉鸡蛋糊倒入锅内，翻炒勾芡。最后撒上葱花出锅。这个季节六月黄最鲜。

六月黄面拖蟹(加了年糕，可当主食)的小贴士

1.不爱吃勾芡的，最后勾芡可忽略。可以多加点水。务必趁热吃 2.不加年糕也可以 3.喜欢颜色深的，口味偏重，可以加点老抽调色 4.螃蟹大的，就建议清蒸或者其他吃法啦 5.淀粉换成面粉也可以。我这里最后要勾芡也不想浪费蛋液，所以直接用淀粉

菜谱创建时间：2020-06-09 17:52:05