零难度零失败·好吃不上火的蒸黑米糕

作者： 珠宝妈咪爱珠宝

小宝贝想念了很久的黑米糕 买了黑米粉 今天终于寄到了 赶紧动手给宝宝撸一个香甜黑米糕～

用料

• 黑米粉 100克
• 糯米粉 20克
• 鸡蛋2-3个 130-140g最佳
• 牛奶 100克
• 玉米油 10克
• 白砂糖 35克
• 柠檬汁或者白醋 3滴
• 红枣 3颗

零难度零失败·好吃不上火的蒸黑米糕的做法步骤

步骤 1

⚠️材料准备好之后 蒸锅里装上水开火～烧水的过程就可以开始做黑米糕咯

步骤 2

蛋黄蛋清分离 蛋清一定要装在无油无水的盆里！蛋清放在一旁备用～蛋黄和牛奶 玉米油放在一起 用手动打蛋器搅拌均匀～再筛入黑米粉和糯米粉 用画Z字的手法搅拌均匀～黑米糊搅拌到细腻无颗粒状态就可以了 放在一旁备用

步骤 3

蛋清里滴入3滴柠檬汁开始打发～白砂糖分成三次加入 直到蛋白打发到硬性发泡～提起打蛋器 蛋白成尖尖角就可以了

步骤 4

取一半的蛋白到黑米糊中 用翻拌或者切拌的手法搅拌均匀～然后倒回剩余的蛋白中 继续用翻拌或者切拌的手法搅拌均匀～把拌好的米糊倒入6寸蛋糕模具 轻轻震出气泡 再放入切好的红枣（各种坚果 葡萄干 蔓越莓干 桂花都可以放哈 根据自己的喜好来）盖上保鲜膜放入蒸锅～

步骤 5

中火蒸35分钟 关火后先不要开盖 再焖五分钟后出锅～倒扣晾凉就可以脱模开吃啦

步骤 6

松松软软 香香甜甜～做下午茶或者早餐都太棒啦～好吃不上火哟

菜谱创建时间：2020-06-09 16:57:23