椒盐大虾

作者： 小撅撅

是海边的味道。。。。

用料

• 虾 250克
• 椒盐 10克
• 玉米淀粉 若干
• 料酒 3勺
• 葱 半根
• 姜 8片
• 蒜 一头
• 青椒 半个
• 海鲜酱油 适量
• 白糖 适量
• 干红辣椒 8个

椒盐大虾的做法步骤

步骤 1

虾，洗净，去虾线，虾枪，虾须。 料酒，盐，畏上。为了入味更好，可以开背。

步骤 2

让虾吸酒的功夫，准备如图。 葱姜蒜切沫备好，红辣椒切段。青椒切丁

步骤 3

畏好的大虾。差不多20多分钟，半小时都可以。

步骤 4

撒干淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉都可以。

步骤 5

油烧至3分热，就可以下虾了。我为了省油，都是分3批炸的。全程中火。

步骤 6

炸好一次，再复炸一次，所有的炸，过两次油。不用换油。 复炸时，如果你手速够快，也可以大火，快速入锅，停留10秒左右马上捞出。

步骤 7

留能把你的葱姜蒜炒开还有余的油在锅内。5分热左右，下葱姜蒜青椒丁，小红辣椒段。快速翻抄。 下虾，快速翻遍，力量可以最好用颠勺，这样更好。 加，椒盐，酱油，白糖，快速颠勺，在你觉得他们融为一体的时候出锅。大功告成！

椒盐大虾的小贴士

1.勤快一点，葱姜蒜切沫会让你的虾非常入味，配料拌饭都很香！ 2.要舍得，葱姜蒜放足量，椒盐是灵魂？错！椒盐是魂，这些沫沫才是灵！ 3.所有的虾2次都炸完以后，在炒之前，一定要刷锅！！！然后，锅烤干，再下油，炒。否则容易糊。 4.有滤网的，或者医用纱布可以过滤下虾虾的油，以后用。 5.皮皮虾纯属个人爱好，放不放都行。

菜谱创建时间：2020-06-09 16:54:57