阳江猪肠碌随时做（含广东河粉做法）

作者： 荷兰芒果派

猪肠碌是每个阳江人百吃不厌的早餐兼宵夜，更是每个离乡的阳江人日夜思念的家乡味道。自打定居荷兰，发现自己最想吃的竟是猪肠碌！思念了半年，果断捋起袖子自己做起来！特意入手一口大蒸锅，网购了绿豆自己发豆芽，芝麻也炒得喷香，万事具备，动手做河粉，包猪肠碌了😍

用料

• 粘米粉 200克
• 马铃薯淀粉 75克
• 木薯淀粉（因为在这边的中国超市没找到木薯淀粉，我加了马蹄粉代替） 25克克
• 盐 少许
• 花生油 适量
• 豆芽 1把
• 芝麻 适量
• 凉水 600克

阳江猪肠碌随时做（含广东河粉做法）的做法步骤

步骤 1

将粘米粉，马铃薯淀粉，马蹄粉（能找到木薯淀粉最佳），少许盐，花生油，凉水充分搅拌成浆液，静置半小时

步骤 2

蒸锅加热到水开

步骤 3

没找到蒸盘，拆了俩蛋糕模的底座当蒸盘，第一次给蒸盘均匀抹上少许花生油，防止粘锅，做后面的我没有刷油,但是一点也不粘锅，手轻轻一拽就脱模

步骤 4

舀一勺米浆糊，每次舀前充分搅拌，然后抖动蒸盘的米浆糊使均匀平铺蒸盘，水平置于蒸锅内，中火蒸3分钟即可见到蒸盘内浆糊凝固起气泡，取出，放下一个蒸盘，两个蒸盘交替使用效率更高（因为当时忙乎忘了拍照😂，下次做的时候补图）

步骤 5

做好的河粉，柔韧弹牙，有一股稻米的清香，0添加剂，河粉一层层叠加放置，每一层叠加前刷少许花生油防粘

步骤 6

自发地豆芽洗净待用

步骤 7

做好的河粉一部分切成条状，并用手捋松散

步骤 8

加豆芽，生抽，老抽，盐，五香粉炒香炒粉

步骤 9

芝麻炒香

步骤 10

包猪肠碌，撒芝麻😍

步骤 11

包好的猪肠碌切成几段，搁上蒜茸辣椒酱

步骤 12

完美，开吃😍，口味99%正宗，唯一的遗憾我觉得缺了勺牛腩汁，可惜在荷兰我不指望能找牛腩卖，下次弄点牛肉汁试试🥰

菜谱创建时间：2020-06-09 15:53:19