麻辣虾球

作者： 蔚蓝的小生活

闻名全国的湖北小龙虾，今年因为疫情的原因，小龙虾可便宜了，在去年此号的虾大概17块一斤，今年7块，小一号的6块。乡下养虾得多，买来也特别方便。

用料

• 小龙虾 3.5斤
• 大蒜 10瓣
• 姜 10片
• 花椒 30粒
• 小米辣 4只
• 啤酒 1听
• 蚝油 1勺
• 大葱 半根
• 香菜 4根
• 生抽 2勺
• 冰糖 4克
• 黑胡椒粉 1勺
• 桂皮 2块
• 盐 3克

麻辣虾球的做法步骤

步骤 1

赶早去买的清水虾，7块一斤，回家放点水，让虾子吐出脏水。 一般我喜欢下锅前去刷洗和清理，保持虾肉的鲜美，太早弄好了口感会差点～

步骤 2

每一个尾巴都刷刷，扯掉肠线，用清水加盐搓洗干净。 自己弄得绝对比外面干净一百倍😂😂

步骤 3

准备好配料，这是本人比较喜欢的，有些喜欢放很多香料，豆瓣酱啥的，但我觉得味道重了些，又有些油腻～

步骤 4

热锅冷油炒配料，炒好以后放入虾球。

步骤 5

虾肉炒至变色，放啤酒，大听装的那种，刚好一罐。这时候放盐，蚝油，一点老抽，然后放上锅盖开始闷烧～

步骤 6

汤汁快烧干的时候放入黑胡椒粉，生抽，香菜即可。

步骤 7

烧上一碗虾，配一罐啤酒或者一杯冰饮，找一部夏日电影，别提多悠哉了😊

麻辣虾球的小贴士

啤酒要刚好淹过虾球，这样很入味～ 此做法不是特别辣，不是特别麻，也不是特别重口油腻，适合跟小朋友一起吃～

菜谱创建时间：2020-06-09 15:09:49