三种风味的芝士卷边披萨

作者： 多妈的杂货铺

今天给大家分享的美食是披萨，这是我的家常做法，不正宗，但很好吃。最受家人朋友喜爱的三种口味分别是:肉酱披萨，蔬菜烤肠披萨，榴莲披萨。芝士卷边面饼口感更棒👍🏻 注意:蔬菜这方面可以根据自己喜好来，但一定要选择水份少的蔬菜。我用的口菇和西蓝花都会提前淖水，控出多余水份。 面团配方是两个披萨的量。

用料

• 披萨面饼配方
• 糖 10克
• 面粉 500克
• 水 150克
• 酵母 5克
• 橄榄油 1勺
• 牛奶 150克
• 披萨表面
• 自制牛肉酱 300克
• 口菇 适量
• 榴莲肉 250克
• 喜欢吃的蔬菜 适量
• 马苏里拉芝士 大量

三种风味的芝士卷边披萨的做法步骤

步骤 1

披萨面团材料里的所有材料混合，揉成光滑的面团。因为不同品牌的高筋粉吸水量不同，第一次用我的配方可以把液体量预留出20克左右，避免面团水份过多。根据自己面团的软硬度斟酌增减液体量。

步骤 2

揉好的面团，放在室温发酵到原先面团的1.5倍大就完成发酵了。

步骤 3

发酵好的面团，倒入撒了干面粉的面垫上，拍打排气。

步骤 4

分成两份，分别揉圆，松弛15分钟。

步骤 5

先做一个肉酱披萨吧。 肉酱材料及做法: 1热锅内倒入橄榄油。 2油温升放入洋葱碎和大蒜碎爆出香味倒入牛肉碎。 3翻炒到牛肉开始出油倒入口菇碎，番茄碎，番茄酱，一小碗水，一勺糖，适量的盐，罗勒叶和欧芹碎。中火煮到粘稠酱状就可以了。 有需要这个肉酱的细节做法的可以留言，改天我再编辑一个详细的图文肉酱食谱。

步骤 6

取一块松弛好的面团，擀成薄饼状。

步骤 7

用图片这种手法把芝士碎包在里面。

步骤 8

包出芝士边后，用叉子在面饼上扎些小孔洞，避免面饼鼓包。

步骤 9

扎孔后的面饼上撒一层芝士，覆盖上一层厚厚的肉酱，撒上蘑菇。

步骤 10

再撒一层芝士。放入预热后的烤箱，210～220度，15～20分钟。（再次强调每家烤箱脾气不一样，我给的时间和温度是个大概参考，可以根据自己烤箱做适量调整。）

步骤 11

烤好拿出烤箱，最好放在晾网上，会有一个脆饼底。

步骤 12

切开后的肉酱披萨。

步骤 13

面饼同肉酱披萨同样方法。扎孔后的面饼撒一层芝士覆盖让一层榴莲肉，再撒一层芝士。放入预热后的烤箱210度烘烤15～20分钟。

步骤 14

烤熟后的榴莲披萨。

步骤 15

面饼和肉酱披萨同样的制作步骤，面饼上涂抹一层番茄沙司（我涂抹的工具是汤匙的底部）。撒一层芝士。

步骤 16

放入自己喜欢的蔬菜和烤肠。口味重的可以撒少许盐粒。 注意:蔬菜一定要选择水份少的那种，或者淖烫过后的。

步骤 17

再撒一层芝士。放入预热后的烤箱，210～230度，15～20分钟。（再次强调每家烤箱脾气不一样，我给的时间和温度是个大概参考，可以根据自己烤箱做适量调整。）

步骤 18

烤熟后的香肠蔬菜披萨。

步骤 19

披萨不止圆形，还可以根据烤盘做成方形。

步骤 20

祝您有个好胃口～

三种风味的芝士卷边披萨的小贴士

注意:蔬菜这方面可以根据自己喜好来，但一定要选择水份少的蔬菜。我用的口菇和西蓝花都会提前淖水，控出多余水份。 烤箱一定要提前预热。

菜谱创建时间：2020-06-09 14:49:50