超级下饭的凉拌鲫鱼

作者： L1206

夏天就适合吃点口感细腻，清爽不油腻的菜，这是我自己很喜欢的一道菜，简单快手，超级下饭，感觉比餐馆的更好吃喔，关键是安静卫生吖，自己动手试试吧，嘻嘻😜

用料

• 鲫鱼🐟 3只
• 葱 3根
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 配料
• 青红椒 适量
• 仔姜 1块
• 大蒜 4.5瓣
• 小葱 3根
• 芹菜 2根
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 蒸鱼豉油 2小勺
• 藤椒油 2.3小勺
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 花椒面 适量
• 红油 3.4小勺

超级下饭的凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼洗干净 去除黑膜 注意安全 小心小鱼刺划伤手

步骤 2

将鲫鱼放菜板上改花刀 一定注意安全喔，这样方便能更好的入味，正在努力学习做菜，刀工不好，请谅解喔❤️

步骤 3

放入适量的盐和料酒，家里没有料酒了，我就用了一点白酒代替的。

步骤 4

继续放入葱，姜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤 5

小米辣适量切圈再切丁切碎，越碎越好。

步骤 6

同上，青椒切圈切丁再切碎。

步骤 7

大蒜切碎。

步骤 8

仔姜切碎。

步骤 9

芹菜切颗粒，小葱切颗粒，小葱忘记拍了，和芹菜一样的切法。

步骤 10

配菜的青红辣椒🌶️姜蒜切好装盘放一边

步骤 11

配菜的小葱和芹菜装盘放一边

步骤 12

找个容器，我这里随便找了个烤盘，盘底放入葱，姜，放入鲫鱼。

步骤 13

找个锅烧水，水开后把鲫鱼放上去蒸8分钟左右。

步骤 14

制作料汁，把配料的菜放在一个碗里，取一个锅烧油九成油温，浇油在配料上面，一定注意安全喔。

步骤 15

放入鸡精，白糖适量(我不喜欢吃鸡精，所以没有放，根据自己口味调节喔)

步骤 16

放入蒸鱼豉油，藤椒油，陈醋，生抽，有些步骤忘了录，就一起发的。

步骤 17

放入花椒面

步骤 18

放入红油搅拌均匀，料汁就准备好了。

步骤 19

鲫鱼蒸好了，倒掉多余的水，另外找个盘把鲫鱼摆好，浇上料汁，一道美味的凉拌鲫鱼就做好了。

步骤 20

嘻嘻，可以开吃啦。

菜谱创建时间：2020-06-09 14:29:24