爆炒鸡胗

作者： 黄火山爱做饭

疫情期间十分想念这个下饭菜，所以看了很多菜谱，最终这一道融合了自己口味，很下饭。

用料

• 鸡胗 300克
• 料酒 2勺
• 蒜 6瓣
• 姜 5片
• 青蒜 4根
• 香芹 6根
• 小米辣 4根
• 剁椒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 10克
• 醋 1勺

爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗切片，放盐、料酒、老抽、生粉拌匀腌制，我每次都是先腌上之后准备其他的东西，大概腌15分钟吧。

步骤 2

切小米辣、蒜末、生姜，喜欢姜的可以切末，我不爱吃姜所以切大片，多放了点料酒腌制去腥。

步骤 3

切香芹、青蒜，拍完了再切更入味。

步骤 4

1、先少油炒鸡胗，扒拉大概一分钟盛出； 2、放油下姜蒜小米辣，炒香后放剁椒继续炒； 3、放香芹青蒜炒熟（剁椒放的少的适量加盐）； 4、放炒好的鸡胗，大火翻炒，加生抽、蚝油，炒个大概两三分钟吧； 5、出锅前放点白糖、醋提鲜。

菜谱创建时间：2020-06-09 13:00:43