万能宝宝辅食“妙鲜包”-番茄菌菇土豆炖牛肉-好吃+营养+百搭

作者： kimikimi小阿姨

大囡进中学后家中又迎来一对儿“小主”，出月子后就我一个人伺候她们吃喝拉撒睡，白天几乎没时间休息，大了以后还特别粘人，我离开她们视线就要哇哇大哭，所以给她们做饭都要争分夺秒的。 这款万能的汤菜也是被逼出来的偷懒办法，食材大都是宝贝们爱吃又有营养而且不加调料也很下饭，用来烩饭、烩面、做馄饨汤底或者直接当汤喝都很合适。

用料

• 牛肉 300克
• 洋葱 1/4个
• 西红柿 3个
• 土豆 大的1个或小的2个
• 金针菇或其他菌菇 半把约70克
• 山茶油或其他可煎炒宝宝油 10克
• 清水 适量
• 盐 2克（可不放）

万能宝宝辅食“妙鲜包”-番茄菌菇土豆炖牛肉-好吃+营养+百搭的做法步骤

步骤 1

整块牛肉冲洗一下切成小丁 我牛肉一般不把“血水”漂干净，所谓的“血水”其实是血红蛋白，牛肉补铁就靠它，加其他食材炖煮后不会有很大腥气。

步骤 2

用刀把牛肉丁剁成肉糜（牙口好的宝宝也可以直接用肉丁不用剁碎） 这一步可以用机器搅碎，因为我家料理棒带的绞肉杯被我扔了，所以我就用双刀剁了，哒哒哒哒非常减压。

步骤 3

1/4个洋葱切小丁，锅里加入10克左右山茶油，把洋葱爆香 我家宝贝非常喜欢洋葱的香味，如果觉得不喜欢洋葱的可以直接略过这步

步骤 4

把牛肉糜加入锅内炒至变色同时尽量用铲子滑散防止结成大块

步骤 5

加入适量清水煮开，撇去浮沫 想要稀一点的就多加点水，要浓稠的就少加一点自己掌控吧。

步骤 6

浮沫撇去后加盖小火炖煮，这时我会开启厨房计时器的正数计时功能方便掌握后续食材放入时间。 把牛肉炖上再开始处理其他食材，可以节省时间，毕竟整个过程也是挺漫长的。

步骤 7

然后处理番茄，另取一锅加水烧开，关火把番茄放入烫20秒捞出，可轻松去皮。

步骤 8

番茄去蒂，切大块，加入炖着牛肉的锅里煮开，煮开改小火继续炖煮一小时左右。 这里要注意番茄要选择容易煮烂的品种，我这次用了老公买的番茄后悔不已，煮了一个多钟头还是整块的，可能和水多了也有关系，总之品种很重要!

步骤 9

土豆去皮切成一厘米见方的丁，金针菇洗净切成一厘米左右的小段（金针菇不易消化，不要切太长，用香菇蘑菇等合适）在番茄炖煮一小时后把这两样加入锅内煮开。

步骤 10

加入少量盐提味（未开盐的宝宝可以不加，番茄的酸甜和牛肉的鲜香使味道足够浓郁可口了），然后小火继续炖煮二十分钟到半小时，直至土豆软烂（喜欢土豆口感硬一些的酌情缩短时间）

步骤 11

时间到关火出锅🎉 这张成品图片其实没啥参考价值，这次的番茄炖不烂水也加太多，正常成品应该是番茄酱的即视感，汤汁很浓稠，各位脑补一下吧骚瑞!下次做的时候我会替换成理想的成品图的。

步骤 12

由于做一次时间至少要一个半小时以上，我会一次做多一点，冷冻保存，要吃时提前取几块出来放在冷藏室解冻，一般一周内吃完。

步骤 13

这次做出来我立刻加了些米饭给宝贝们做了烩饭，还可以每次吃的时候加些绿叶菜进去以及打一个鸡蛋，总之就是个百搭的汤底，可以配饭、配粥、配米粉、配面条、配……随你发挥，让它千变万化。

万能宝宝辅食“妙鲜包”-番茄菌菇土豆炖牛肉-好吃+营养+百搭的小贴士

番茄一定要选对品种😭😭😭 金针菇可随意替换成其他菌菇

菜谱创建时间：2020-06-09 07:55:55