蛋黄酥

作者： 美厨詩

用料

• 水油皮材料 总重量460克
• 面粉 250克
• 水 100克
• 油 80克（猪油或黄油或玉米油）
• 白糖 30克
• 油皮材料 总重量290克
• 面粉 200克
• 油 90克（猪油或黄油或玉米油）
• 咸蛋黄 22个
• 高粱酒 少许
• 黑芝麻 少许
• 红豆沙 500克（可以在超市买成袋的）

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

1.将水油皮材料混合均匀，揉光。密封醒半小时以上。 2.将油皮材料混合均匀，揉光，密封醒半小时以上。

步骤 2

面团

步骤 3

红豆沙一袋，500克，分成22等分。

步骤 4

水油皮，油皮分别分成22等分。

步骤 5

将油皮包入水油皮内

步骤 6

擀

步骤 7

卷

步骤 8

全部卷好

步骤 9

你卷好的面团再次擀开卷起

步骤 10

成这样

步骤 11

全部卷好

步骤 12

咸蛋黄喷少许酒，放烤箱上下火170℃，烤10分钟

步骤 13

豆沙包入蛋黄

步骤 14

取一个面皮擀开

步骤 15

包入豆沙蛋黄馅

步骤 16

收口

步骤 17

收口向下

步骤 18

放到烤盘

步骤 19

刷上蛋黄

步骤 20

撒上芝麻

步骤 21

烤箱预热，上火230，下火170，烤25分钟。

菜谱创建时间：2020-06-09 05:59:46