火龙果芒果草莓榴莲千层蛋糕迷你不粘锅版

作者： 大脸猫和浠

我这个做的是火龙果的，什么水果都可以哦，我为了省钱，用的买牛排送的迷你煎锅，所以特别小，哈哈，如果有大一点锅，做6寸蛋糕的话正好

用料

• 牛奶 250克
• 糖粉（饼皮） 25克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 35克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 10克
• 淡奶油 400克
• 糖粉（奶油） 20克
• 火龙果 1个

火龙果芒果草莓榴莲千层蛋糕迷你不粘锅版的做法步骤

步骤 1

准备好食材，除了这些，冰箱里还有淡奶油

步骤 2

黄油10克，隔水或者蒸锅融化黄油，都画成液体就好啦

步骤 3

牛奶250ml倒进盆里，我有小帮手，哈哈

步骤 4

低筋面粉就是蛋糕粉50g，我手残，大概就行😄

步骤 5

糖粉25克，白砂糖也可以，上次家里没糖了，用的冰糖捣碎了也行😂😂

步骤 6

玉米淀粉35克，永远称不准🤣

步骤 7

把玉米淀粉，低筋面粉，糖粉都倒入牛奶里搅拌，粉类都过一下筛再倒当然最好啦，我懒，哈哈

步骤 8

打三个鸡蛋慢慢搅拌

步骤 9

把刚才的面糊过筛倒入鸡蛋中，边搅拌边倒，我这次偷懒，拿了个大的筛子，倒的有点快了，下次还是用小的😅轻轻搅拌均匀，尽量不要起气泡

步骤 10

融化的黄油拿过来，倒一点在黄油里面，轻轻搅拌乳化黄油，就是水油混合在一起就是乳化，差不多得啦，我一般也混合不完全，哈哈

步骤 11

把黄油倒进去，慢慢搅拌均匀，如果气泡太多就静置10到30分钟，不然煎的饼都是洞

步骤 12

准备好锅和一张油纸，不要嫌弃我的锅，白送的不用花钱挺好啦

步骤 13

开小火，一次一勺摊一个饼，不要怕，多摊几次谁都能成功，如果不成功那就是锅不好，不是我们的问题，哈哈

步骤 14

注意，下次记得带手套，每次摊的饼都理平了，不然就不好咯，手都烫死啦

步骤 15

都摊好后，把饼包起来，冰箱里冷藏半小时到一小时，吸掉油份，不要冷藏太久了，会硬

步骤 16

倒过来放在冰箱里

步骤 17

时间到了，拿出来一张一张轻轻撕开

步骤 18

切火龙果啦，尽量大小均匀，我刀工完全没有

步骤 19

把事先冷藏的淡奶油和盆子拿出来，天气太冷了，我把盆子也冷藏了一下，不冷藏也没事，淡奶油一定要冷藏4个小时以上

步骤 20

400ml淡奶油

步骤 21

加20克糖粉

步骤 22

下面加了盆冷水打发，不然太热了容易化

步骤 23

我都是低档，全程低档几分钟就打好了

步骤 24

能勾起来就好咯，时刻关注着，一不小心就打过了，打过了会出水

步骤 25

一层饼➕一层奶油➕一层饼➕一层水果，这样的顺序到结束，不容易破

步骤 26

把方的水果放在边上一圈，容易支撑，不规则的放里面

步骤 27

空隙用奶油填满

步骤 28

完工，放冰箱冷藏半小时以上再吃，不然化了

步骤 29

多的奶油做个奥利奥盒子

步骤 30

冷藏后可以拿出来吃啦，不要冷藏太久，不然会串味😭😭我要买个蛋糕罩子，以后放冰箱里罩起来，防止串味儿

菜谱创建时间：2020-06-09 00:44:06