无黄油无水饴无牛奶雪媚娘皮

作者： 孤山123456

贼🐔省材料的一个做法。不要盲目跟着做，也不要商用。配方可以做4个皮，方便大家试水，喜欢的话就所有材料按倍数去做。如果平时呢，你比较喜欢吃芋圆，珍珠，年糕，糍粑这种略带嚼劲的东西，那这个配方绝对可以虏获你的❤️！单吃就是很清淡的米香味。

用料

• 三象糯米粉 50克
• 澄粉/鹰栗 15克/12克
• 糖 0~20克通常10
• 无味植物油 10克
• 水 70克可以多加10以内

无黄油无水饴无牛奶雪媚娘皮的做法步骤

步骤 1

目前最喜欢的口感，不是那种一咬就断了甚至需要吸着吃那种软糯，在我眼里软糯≈粘牙。是有点支撑力有嚼劲。商用水量大还有一部分原因是成品多！

步骤 2

材料全部混匀上锅蒸至熟透，完事！看状态！看状态！看状态！在混匀的时候你会觉得这个面糊相比别的配方特别稠，这就对了。因为水量少，熟了以后回弹力很大。非商用非商用！自己做着吃要求别那么高！

步骤 3

出锅后迅速揉均匀光滑待用。水多加10g成品真的明显变软。如果执意用牛奶，就用80g，非要用黄油就等量替换。玉米淀粉真的不建议用，非要用就家乐牌的鹰栗粉，出品还ok，其他的都不行。

步骤 4

我称量都是精确到1g，如果你做什么配方都是靠掂量着来，还是别用这个配方了。糖和水稍微动点味道口感就不一样了。

无黄油无水饴无牛奶雪媚娘皮的小贴士

●牛奶和水并不能等量互换，体积不一样。而且我就偏爱水做的，所有配方都是用水不用牛奶。 ●我不用手粉，记得带手套操作。包的时候不要用什么熟糯米粉，熟糕粉，玉米淀粉少少的拍一点就可以。 ○超市里买来的糯米粉并不能用澄粉的配方，我试过了没法吃。所以请你去买三象。

菜谱创建时间：2020-06-08 23:38:41