天使白面包 小美版

作者： Lin伶的小美驿站

以前进面包店总喜欢买白白软软的白面包，单吃加料都可以！感觉可以容纳所有！现在有小美了，揉面出膜太方便，今天真是想做就做的节奏！成品完全没有辜负我的期望！ 现在已是深夜，一想到明天一早孩子们惊喜的表情就开始偷着乐了！揉面让我解压，小食客们的反馈让我能量加码！

用料

• 高筋面粉 250克（我用的山茶花）
• 冰牛奶 180克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 25克

天使白面包 小美版的做法步骤

步骤 1

把除了盐和黄油以外的所有食材放进主锅。 PS：我因白糖不够了加了15克炼乳，加上放的糖一共50克 先30秒，速度3-6混合，再揉面4分钟。

步骤 2

放入黄油和盐，再揉面4分钟 PS：黄油最好是自然软化，跟面团的融合度更高，扩展出膜的效果更加

步骤 3

如果此时出膜效果欠佳，可将主机放冰箱冷却一下后再揉2分钟 有明显的挂壁现象，建议将主锅刀头取下后，手上抹油后取出面团

步骤 4

取出面团，整理成圆形，室温下发酵至两倍大（预计1小时左右）

步骤 5

取出发酵好的面团，称重后分成均等的六份，整理成圆形，盖上保鲜膜静止15分钟 PS：手法详见另一个面包整形的视频

步骤 6

取出一个面团

步骤 7

擀成长方形，从上往下裹成长条形，裹一点干粉

步骤 8

均匀的放在烤盘上，可放烤箱35度，75%的湿度发酵40分钟左右。夏天可盖上保鲜膜在常温下发酵30分钟-40分钟

步骤 9

发酵至2倍大，取出烤箱，同时预热烤箱，上下火170度，10分钟

步骤 10

放入烤箱，170度，15分钟。看面包稍微上色，立即盖上锡箔纸！

步骤 11

出炉，柔软得不能再柔软的白面包可以开吃啦！ 也可以加上火腿、番茄、鸡蛋和蔬菜，变身热狗也不错哟！

步骤 12

简直不要太柔软！

天使白面包 小美版的小贴士

1、喜欢吃甜一点的朋友可以把糖量加到50克 2、所用的高筋粉品牌也会直接影响成品的效果哟 3、做面包一定要用冰牛奶 4、我用的北鼎烤箱，其他烤箱的温度需要自己再多加观察

菜谱创建时间：2020-06-08 23:27:52