麻辣毛豆

作者： X美琪

夏天的夜晚，在夜宵摊必点的小菜之一毛豆。

用料

• 毛豆500 克
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 桂皮 一小块
• 老抽 适量
• 大蒜 适量
• 葱段 适量
• 陈皮 一片
• 耗油 适量
• 鸡精 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 水 适量
• 食用油 适量

麻辣毛豆的做法步骤

步骤 1

新鲜毛豆剪头去尾，再用盐水浸泡10分钟后搓洗干净。

步骤 2

起锅烧水放入食用油，煮十分钟左右捞出。

步骤 3

备好所有调料放入锅中炒香，小火加入豆瓣酱继续炒。

步骤 4

加水放毛豆一起煮20分钟左右。可即食，也可放冰箱冷藏让它更入味。

步骤 5

留少许汤汁。

菜谱创建时间：2020-06-08 22:26:08