素鲍鱼

作者： 克里斯的小灶

香菇，一口一个，香，嫩，滑

用料

• 香菇 9朵
• 蒜 3瓣
• 葱花 5克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 淀粉 0.5勺
• 盐 1克
• 白糖 1克

素鲍鱼的做法步骤

步骤 1

香菇冲洗干净，去掉杂质。

步骤 2

劈去菇柄，菇柄留着切末后用。

步骤 3

香菇切十字划刀，注意只用力到菇体一半，不能切开。

步骤 4

油加热，像这样把菇面放油锅。

步骤 5

转小火，煎10分钟，香菇受热后，十字花刀会撕裂，看起来好像是夜宵摊的鲍鱼。

步骤 6

把切好的蒜末和香菇柄末一起放入，再小火煎3分钟。然后倒入调好的汁。出锅前淋水淀粉，立马关火，。

步骤 7

装盘，撒葱花。

步骤 8

请享用。

素鲍鱼的小贴士

煎菇要耐心，不要翻动，以免破碎。 先调好酱汁，生抽:蚝油:老抽=1:1:0.5，再加盐和白糖各1克，家用调味勺大小。

菜谱创建时间：2020-06-08 21:42:50