首先自制无糖豆浆。 豆浆就是按照平时自己喜欢吃的口感来操作就好了,黄豆与水的配比这个没有多高要求,煮熟的无糖豆浆稍微放凉就行。
吉利丁片先用冰水泡软。
放凉的豆浆加入牛奶,搅拌均匀。
加入淡奶油。拌匀。
再加入炼奶。拌匀。
过筛入玉米淀粉。用手抽搅拌均匀,多拌两下就很均匀了,拌不匀的朋友也可以把糊过筛一次。
做好的布丁糊放入奶锅上炉加热。可以用电磁炉,电陶炉,煤气炉,都行,刚开始用中大火,后面转中小火,记住多搅拌,底部不要糊了。
加热到微微沸腾,布丁糊开始冒小泡,就加入泡软的吉利丁片,然后关火。
离火搅拌均匀即可。
倒入模具中,放凉后进冰箱冷藏过夜。 我用的模具是大号的玻璃饭盒,这个可以看个人,家里有什么模具都可以用。我这个配方刚好就做这么满满一大盒,如果是用布丁杯或者用小模具的,可以按照配方减半操作。
冷藏过夜或者冷藏6个小时以上就可以脱模了。表面撒上黄豆粉。我是把模具放在烤盘里面再撒黄豆粉的,这样子黄豆粉不会掉得到处都是。 脱模的时候可以先用吹风机把模具外面四周先轻轻吹下,这样就很容易脱模了。
直接翻过来倒到烤盘上或者盘子上,然后撒上黄豆粉。
超级Q弹爽滑,我轻轻抖了一下,没想到小土匪在旁边看到了觉得很好玩,一直抖个不停,抖上瘾了,都不让我切开,嘿嘿~
装盘就可以开吃啦!切开之后也可以把切面都撒上黄豆粉,特别香。
Q弹爽滑~冰冰凉凉,夏日小甜品,分分钟俘虏小朋友的心。
少糖低脂,非常健康,主要还容易操作~ 不用烤箱的小甜品。
来,一大口~
小土匪说好好吃~ 给你家娃也做起来吧~
如果豆浆不想自己做,用买的也行,尽量用无糖的豆浆。如果有部分朋友喜欢吃甜的,可以在豆浆里加点糖。 模具没有太高要求,根据个人喜欢,家里有啥用啥,如果说用布丁杯或者小模具的建议按照配方的量减半。