韩式茄子饭（电饭锅版 附万能灵魂调料）

作者： bonne_

韩国、朝鲜族的传统美食

用料

• 大米 2杯
• 茄子 2个
• 猪肉末 1杯
• 料酒 适量
• 葱末 1/4杯
• 生抽 1/8杯
• 食用油 适量（稍多一些 茄子吸油）
• 灵魂酱料：
• 葱末 30克
• 韭菜末 30克
• 蒜泥 1/2勺
• 细辣椒面 1勺
• 线椒 1个
• 芝麻 1勺
• 生抽 适量（刚好没过所有材料即可）
• 香油 1勺

韩式茄子饭（电饭锅版 附万能灵魂调料）的做法步骤

步骤 1

用到的杯子

步骤 2

用到的勺子 就是普通的饭勺

步骤 3

大米洗净 浸泡15分钟

步骤 4

大米浸泡期间准备食材 做几杯大米就用几根茄子 茄子选这种紫色细长的 我今天做两杯米 用两根茄子

步骤 5

茄子去掉屁股 切成这种条

步骤 6

葱切末 大概1/4杯

步骤 7

准备一杯猪肉末 不喜欢吃肉或者没有肉的可以省略

步骤 8

凉锅凉油下葱末 炒香

步骤 9

出来香味以后放入猪肉末 炒散 加入适量料酒炒至水分差不多收干

步骤 10

炒到葱末边缘金黄了下入茄子条翻炒

步骤 11

炒到茄子软了

步骤 12

中间开个窝

步骤 13

倒入生抽 先不要炒 让酱油先烧一下会有酱油的香气

步骤 14

翻炒均匀后 关火.

步骤 15

泡好的米把浸泡用的水倒干净 然后加入煮饭水 煮饭用的水大概是平时焖饭的80% 因为茄子会出水

步骤 16

炒好的茄子铺在米上 放入电饭锅

步骤 17

选择“杂谷”项 没有的就用普通煮饭模式 接下来做拌饭的灵魂酱料 也是万能调料

步骤 18

👆🏻葱末、韭菜末、蒜泥、线椒末、辣椒面

步骤 19

芝麻放进捣臼里倒一下 激发芝麻香气

步骤 20

磨这样就差不多了 不需要太细

步骤 21

加入一点白糖提鲜

步骤 22

加入一勺香油

步骤 23

倒入生抽 生抽的量刚好可以没过食材就可以 （朋友说最后用热油淋上呛一下更好吃 大家可以试试）

步骤 24

饭煮好啦 茄子软烂

步骤 25

煮好一定要马上翻拌均匀 米饭看起来粘粘烂烂的 实际吃起来软硬适中 一点也不烂哦 喜欢吃烂乎饭的适量加多点水 这个自己斟酌着放吧

步骤 26

盛到饭碗里 放上一点灵魂酱料 拌匀了吃 超香的呀

步骤 27

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步骤 28

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步骤 29

线椒长这个样子

步骤 30

这个酱料很万能 不单可以拌饭吃 我们平时煎豆腐 蒸茄子条 煎的各种饼 煮的鸡肉都可以蘸这个酱料吃 简直万能万能！！建议收藏😆

韩式茄子饭（电饭锅版 附万能灵魂调料）的小贴士

暂时想不到.后续来补充

菜谱创建时间：2020-06-08 20:23:46