黄瓜洗净切片。如果比较老可以削掉皮。 鸡蛋打散,加半个蛋壳的水搅匀。
起锅不放油,水炒鸡蛋【参见另一个菜谱】炒好盛出来。倒油,炒葱姜,下入黄瓜炒到变色变软,加鸡蛋,添一碗水。挤入鸡汁,撒白胡椒粉,沸腾后转小火再煮3分钟。加盐调味。