麻婆豆腐

作者： 小毅大人

用料

• 老豆腐 适量
• 大葱 适量
• 猪肉 适量
• 姜 适量
• 小米辣 适量
• 青椒 适量
• 大蒜 适量
• 花椒粒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 淀粉 适量
• 耗油 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉、大葱、大蒜、小米辣、青椒切末，姜切片，花椒粒。

步骤 2

老豆腐切块。 热锅凉油，放花椒粒炒香，放入姜片、辣小米辣、蒜末、葱末炒香，放入猪肉末炒制变色，放入郫县豆瓣酱炒出红油。 加入1碗清水，放入酱油、耗油、盐、味精，水开后放入豆腐块，再放入青椒末，小火炖10分钟。淀粉水勾芡后出锅。

麻婆豆腐的小贴士

水只加1碗即可，不要加多。豆腐下锅后，不要翻炒容易碎，可晃动锅或用勺子在豆腐块上浇汤汁。

菜谱创建时间：2020-06-08 19:02:23