面团部分材料除黄油外全部混匀揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展状态。
面团分割成75g一个左右的小面团盖保鲜膜松弛29分钟,同时把馅料准备好备用。(现在天气比较热可以适当减少松弛和发酵的时间,我这个就有点松弛过了)
然后就是万年不变的整形过程,这里我用了两种包馅手法,事实证明我更适合竖包,而且也能多包进去一些馅料。(选择适合自己的就好)
横包法,并不适合我。
然后改成了竖包…
整形就是这样,在那样…
整形好后入烤箱发酵,夏天一定要注意别发过了。
煮糖水,每面30秒,这里要注意水不能完全沸腾。
煮好放油布。
烤盘上火200度下火190度烘烤20分钟左右,时间和温度可以根据烤箱脾气自行调整。
出炉!