馒头家族

作者： 马而_0xvu

这是一个普通的馒头方子，其它花样就是随便发挥。 因为宝宝喜欢吃糖包子，每次做馒头就会包一些糖三角。 孩子们会到厨房搭上板凳参与揉面、擀面、放糖馅儿， 眼巴巴的看着它们入锅，直到吃上第一口糖包才肯离开厨房。 对于孩子们来说，自己动手参与的食物吃起来是格外的香甜！

用料

• 中筋面粉 500g
• 水 250g
• 白砂糖 30g
• 酵母 3~5g

馒头家族的做法步骤

步骤 1

揉面盆里称好面粉

步骤 2

开水加白砂糖搅拌融化，降到手温加入酵母，搅拌均匀静置5分钟

步骤 3

一边往面粉里加酵母水一边用筷子搅拌成棉絮状

步骤 4

将面团揉到三光，手光、盆光、面光

步骤 5

盖上保鲜膜发酵至两倍大，手指戳洞不缩不塌ok

步骤 6

取出面团在洒了干面粉的案板上揉面，用手掌根推动揉面，如果湿了粘了加入薄薄的干粉，切开没有大气孔ok

步骤 7

面团搓成长条形，用刀切成小剂子，整成喜欢的形状，包子包上馅儿

步骤 8

事先在蒸锅内烧好热水，整好形状的包子馒头放入蒸锅醒发15分钟

步骤 9

大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，再开锅享受热腾腾的美食。

馒头家族的小贴士

1. 此配方做的馒头只有淡淡的甜味，所以再包糖馅儿也不会太甜 2. 红糖馒头做法，将30g白砂糖换成100g红糖即可 3. 酵母一定要等水温降下来再放，开水的话会把酵母烫死 4. 发酵时间夏天不到1小时就好了，冬天的话我会在烤箱下层放一盆热水，面团放上层发酵也很快

菜谱创建时间：2020-06-08 13:22:31