爆炒鸡胗

作者： 琉光溢彩

用料

• 鸡胗 300克
• 料酒 1勺
• 蒜 8瓣
• 姜 3片
• 葱 1根
• 青椒 1个
• 香菜 适量
• 川椒（红） 3个
• 洋葱 半个

爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

先将鸡胗泡在水里泡出血水，大概1-2个小时之后开始进行，中途换1次水。

步骤 2

冷水下锅，加入葱姜，料酒将鸡胗煮十分钟左右。

步骤 3

取出鸡胗后过凉水，然后切成小片。

步骤 4

热锅凉油加入葱姜蒜和川椒，算不用切片，以蒜瓣的形式放入锅中，炒制蒜略微发焦放入鸡胗，抽几分钟后加入青椒和洋葱，翻炒1~2分钟后加入酱油，盐，孜然和烧烤料，出锅前撒入香菜。

爆炒鸡胗的小贴士

炒时用大火

菜谱创建时间：2020-06-08 13:07:51