枣泥蛋糕

作者： 燕舞莺霏

这款全蛋打发的枣泥蛋糕组织细密绵软，口感润泽，枣香浓郁，风味十足。 红糖配上枣泥补血又养颜，你一定要试试！

用料

• 低筋面粉 125克
• 鸡蛋（常温） 5个
• 细砂糖 55克
• 蜂蜜 8克
• 红糖 15克
• 红枣（去核） 70克
• 玉米油 30克
• 使用模具：阳晨7寸加高方模

枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，去核后大约70克。

步骤 2

15克红糖加75克清水，调成红糖水。

步骤 3

把红枣和红糖水倒入破壁机中打成枣泥。

步骤 4

枣泥的稠度和果酱相似，如果感觉太稀，可以用不粘锅小火炒浓稠一些。

步骤 5

鸡蛋加入糖和蜂蜜。

步骤 6

用电动打蛋器中速打发到蛋糊颜色发白，体积膨大，提起打蛋头滴落的蛋糊有堆积感，转低速稍加整理排出大气泡。

步骤 7

筛入低筋面粉。

步骤 8

用手动打蛋器翻拌均匀。

步骤 9

加入枣泥和玉米油。

步骤 10

继续用手动打蛋器翻拌均匀。

步骤 11

再用刮刀整理蛋糊。

步骤 12

把面糊倒入已铺好油纸的模具中，轻震模具排出气泡。

步骤 13

送人提前预热好的烤箱中，中下层，上下火160度，30-35分钟（仅参考）

步骤 14

待表面上色，膨发回落稳定，枣香溢出，即可出炉。

步骤 15

出炉撕掉四周油纸，放到晾架上散热。

步骤 16

切块享用。

步骤 17

甜度正合适。

步骤 18

枣香浓郁，超级好吃。

菜谱创建时间：2020-06-08 10:41:48