鱼香虾尾

作者： Miss_5

用料

• 小龙虾 5斤（只要虾尾的话就只有一斤多）
• 姜 一小块切成碎
• 小葱 适量切成葱花
• 独蒜 5个切成碎
• 郫县豆瓣 2勺
• 糖 适量
• 醋 适量
• 生抽 少许
• 泡椒 2个切丝
• 啤酒 1听（用不完）
• 水淀粉 1勺
• 鸡精 少许

鱼香虾尾的做法步骤

步骤 1

小龙虾处理好洗净控水，锅里放油，把虾尾过油炸一下

步骤 2

炸至虾肉呈白色虾壳泛红后，控油捞起备用

步骤 3

将郫县豆瓣炒出红油，放入备好的姜葱蒜和泡椒翻炒均匀

步骤 4

倒入虾尾翻炒几下，加入100毫升啤酒，少许鸡精，中大火

步骤 5

同步调一个芡汁：水、水淀粉、少许生抽、糖、醋

步骤 6

锅里汤汁减少一半时，倒入芡汁迅速翻炒均匀，关火出锅

步骤 7

好吃到吮指的鱼香虾尾完成😋

鱼香虾尾的小贴士

郫县豆瓣咸味偏重，生抽不能过多，一点调味即可，糖醋比例可按照自己喜好。 喜欢辣一点的小伙伴可以在炒郫县豆瓣前用少许干辣椒和花椒炝锅。

菜谱创建时间：2020-06-08 10:16:26