五香卤猪蹄牛肉

作者： 郝清胜

用料

• 姜8 片
• 干辣椒2 个
• 生抽3 勺
• 牛1500 克

五香卤猪蹄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉改刀，猪蹄烧毛，洗干净

步骤 2

将盐3勺，料酒1勺，生抽3勺，姜

步骤 3

放3勺蚝油，5勺孜然粉

步骤 4

放好后搅拌均匀，开始腌制

步骤 5

腌制4个小时

步骤 6

锅里烧水，放3片姜，水开之后将腌制好的牛肉，猪蹄放滚水中煮10分钟，去除血，煮的过程中，间隔翻动一下。

步骤 7

10分钟后关火，将牛肉，猪蹄捞出，用清水冲去血沫后装盘备用。

步骤 8

准备好卤料，锅洗干净，烧1/3锅的开水，拍整块姜，葱，放猪骨，鸡骨熬汤。

步骤 9

准备八角，香叶，草果，桂皮，用水泡泡，去尘，冰糖弄碎备用

步骤 10

水烧开之后放入卤料包，八角，桂皮，草果，香叶，开始熬制卤水，10分钟后，将牛肉，猪蹄放入锅中，先大火烧开，小火慢卤。

步骤 11

小火慢卤

步骤 12

将锅里放油，放冰糖，翻炒至金黄色后，倒入锅中，慢熬。增加鲜味

步骤 13

可以卤鸡蛋，但要剥皮后再卤更入味。

菜谱创建时间：2020-06-08 09:52:26