托牌夏日清爽肉末芹菜🥙

作者： 里斯托哩

第一份菜谱来源于一次误打误撞。前段时间以为小明脚痛是因为痛风，赶紧改了我们平时的饮食，转为清淡和降尿酸为主。上网查了查芹菜有降尿酸的功能，所以搭配肉末做了这么一道又下饭又健康的小菜🥗

用料

• 粗芹菜（附图） 一头（八根）
• 猪肉末（80%+瘦肉） 250克（男生一拳头大小）
• 姜片 2片
• 鸡精 半勺
• 盐 半勺
• 食用油 适量
• 料酒 适量

托牌夏日清爽肉末芹菜🥙的做法步骤

步骤 1

粗芹菜。超市里买的，直接是一个袋子里装的一整头。美国这边的超市里几乎都是这种粗的芹菜，刚开始吃不习惯，现在也逼着习惯了。

步骤 2

撕芹菜背部。芹菜拆开洗净，用刀撕掉后面的粗纤维，为了口感更嫩。这一步加星号*，如果喜欢吃粗纤维的小伙伴们可跳过。

步骤 3

切丁。因为太宽，一条芹菜也要划开一两次在开始切丁。

步骤 4

切丁后大小。

步骤 5

爆姜。锅里放油，加热油温上来以后下两片姜（是的，我下了三片，可是味道有些重，所以大家放两片就够了🤣）。油不用太多，只要保证炒肉时肉不粘锅就好。

步骤 6

炒肉。姜味处理以后，转小火再下肉。等肉末炒开，加料酒适量，开大火。

步骤 7

下芹菜。肉末变色下芹菜。芹菜炒一段时间会疯狂出水，等出水差不多了，放半勺鸡精和半勺盐，翻炒，水收得差不多了准备出锅。

步骤 8

出锅。一个四川人也可以炒出的清淡口味🎈

托牌夏日清爽肉末芹菜🥙的小贴士

-炒开肉末。炒肉末之前一定要转小火，火太大了肉很快就熟了不容易炒开。 -不加水。粗芹菜可能因为太胖了所以会出很多水。 -盐少放。切芹菜的时候吃了一粒生的，发现芹菜自己就有淡淡的咸味，所以收水之前放盐不用太多。 -做菜下料宜少不宜多，一是健康，二是容错率高🤣

菜谱创建时间：2020-06-08 07:53:54