酸酸甜甜的杏酱

作者： L-permaculture

相对别的水果，杏偏酸，且容易软，不好储存。不过这两个特点，正好适合做酸酸甜甜的果酱啦，抹面包不要太好吃啦

用料

• 杏 1000克
• 冰糖 350克

酸酸甜甜的杏酱的做法步骤

步骤 1

今年下了好几次冰雹，杏都被砸了很多黑坑，不过今年的杏却是格外甜一些。

步骤 2

去掉黑的地方，把杏切成小块

步骤 3

加没过杏稍多一点的水（不要加太多太多，会熬很久，不够的话煮的过程可以再加一点），加冰糖（根据杏的量，杏的味道，个人口味调整冰糖量），开火煮，这个时候偶尔搅拌一下，避免粘锅

步骤 4

煮到杏烂了，水变少了，火关小一点，这时候要开始不停搅拌（这是最辛苦的步骤了，我差不多熬了一个小时） 熬到粘稠，用勺子取一点点出来放凉不流动为止（呈果酱的样子，而不是稀稀的流体）

步骤 5

装洗净开水泡过的瓶子，放冰箱保存。保质期的话看加入糖的量，糖越多能保存的越久，最好是一个月内消灭它

步骤 6

抹面包🍞

酸酸甜甜的杏酱的小贴士

我写的用量是我估计的，不一定精准；厨具用的电磁炉，用明火时间可能也不尽相同 用量啦用时啦都是灵活的，根据实际情况来就好了。

菜谱创建时间：2020-06-08 07:16:24