无奶油版草莓香蕉冰淇淋

作者： 极其随意的厨子

不用电子称，完全靠感觉的中式厨艺

用料

• 香蕉 1根
• 草莓 7个
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖或代糖 3汤勺
• 牛奶 半杯
• 芝士片 1-2片
• 面粉 1汤勺
• 炼乳（可有可无） 1汤勺

无奶油版草莓香蕉冰淇淋的做法步骤

步骤 1

牛奶加芝士片和炼乳小火煮至芝士片融化，筛入面粉和代糖（最近糖吃太多，罪恶感爆棚，改用代糖），充分搅拌至稀糊状，刚好慢慢凉下来

步骤 2

鸡蛋分离蛋黄和蛋白，打发蛋黄至乳白色，加入温热的步骤1中，不停搅拌均匀（图省事可以直接在锅里用硅胶刮刀搅拌）。然后起火，小火煮至粘稠状，一定要不停搅拌，很容易结块

步骤 3

草莓、香蕉切块放入搅拌杯，加入步骤二做好的奶糊，用料理棒或者搅拌机打碎水果并搅拌均匀（草莓可以留2-3个切片不打碎，加入到混合液中，这样吃的时候可以吃到草莓果肉）

步骤 4

蛋白打发，分2步加1勺糖，几滴柠檬汁（我没加，如有更好），分2步加入混合液，翻拌均匀，得到最终的混合液，如图所示

步骤 5

放进冰箱，4-5小时之后就可以吃啦～

无奶油版草莓香蕉冰淇淋的小贴士

从冰箱拿出10分钟之后再吃更软一些 本菜谱非常随意，甜度很低，感觉上健康一些，如果喜甜，可增加糖量，水果可随意更换，如果去掉香蕉，需要适当加糖 草莓越多颜色越好看，糖量需要适当增加中和酸度

菜谱创建时间：2020-06-08 06:28:54