胡萝卜烧肉

作者： 唐小唐妈妈

怕胖的可以多吃胡萝卜，爱吃肉的可以多吃肉，一次满足两种需要。

用料

• 胡萝卜 300克
• 带皮五花肉 400克
• 葱姜段
• 八角 1个
• 盐
• 糖
• 酱油
• 黄酒
• 红辣椒 2个

胡萝卜烧肉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，切滚刀快，五花肉切小块，葱切段，姜切片，一个八角，两个红辣椒。

步骤 2

锅中倒油适量，五花肉会出油，所以油要少倒点

步骤 3

油热，放进葱姜调料爆香。

步骤 4

放进五花肉煸炒

步骤 5

把肉炒到闻到香味，肥肉里多余的油煸出来。加盐，少许，底盐，一点点就好

步骤 6

加糖，提鲜。稍加，胡萝卜本身有甜味。不喜欢可以不加

步骤 7

加料酒，我加的是白酒。我是有什么用什么。啤酒，红酒，料酒。都行。去肉腥味

步骤 8

加老抽，增加颜色。烧出来颜色更漂亮，也可以同时加一点生抽，增味。

步骤 9

倒入砂锅加开水，以刚没肉为好，胡萝卜含水量很大。盖上盖子小火煮20分钟

步骤 10

胡萝卜煸一下，半熟

步骤 11

倒入砂锅，小火慢炖。

胡萝卜烧肉的小贴士

胡萝卜选粗的比细的好，最好选带泥土的，没有清洗过的。五花肉要选靠近后臀尖的部位，这里的肉五花三层分明，肥瘦相当。

菜谱创建时间：2012-06-24 20:50:35