韩式泡菜牛肉炒饭

作者： 阿比仔

封面图用的是牛肉条炒的 经过多次试验 感觉用肉沫肉碎更好吃

用料

• 泡菜 按照你的口味喜好来放
• 如果有泡菜汁可以加一点
• 牛肉碎 也是适量 想吃多少放多少
• 米饭 还是适量哈哈
• 糖 我做我三碗放的调味盒里那个小勺子一勺 主要是平衡泡菜的酸辣味
• 韩式辣酱 一小勺（爱吃辣的可以多放，我不建议太多）
• 酱油 适量
• 黑胡椒 一点点用来腌一下牛肉
• 盐 也是一点点 用来腌牛肉 不用太多

韩式泡菜牛肉炒饭的做法步骤

步骤 1

泡菜稍微切成小块 不用切的太碎 吃到小块的泡菜口感会更好

步骤 2

牛肉碎提前用少许盐和黑胡椒腌一下，不用放太多 ，稍微调味即可，冷锅热油，油热了以后调小火炒，切记炒肉沫要小火才能炒散哦，大火容易结块。炒熟后装出来备用，锅底留下炒出来的油。

步骤 3

不用洗锅，再加点油，等油热了中小火下泡菜，先不用急着翻炒，稍微这样煎个十几秒，然后下糖 韩式辣酱 沿锅边下去适量酱油。这里的糖可以依据个人口味来下，喜欢吃甜一点的可以多下一些，酸甜辣的口感也很不错，不喜欢太甜的可以少下，用来平衡一下泡菜的酸辣味。下去调味后翻炒一下，不要炒的太干哦！

步骤 4

泡菜炒一下，即可下入米饭了，接下来就是把他们炒均匀，让米饭都沾上泡菜的汁，喜欢吃微焦的可以炒均匀后把饭摊在锅里十几秒，煎出焦香感。但不要炒的太干哦！泡菜炒饭就是要有一点粘粘的口感才好吃。全程大火，不用再加其他调味

步骤 5

炒的差不多了加入刚刚炒熟的牛肉碎，翻拌均匀即可出锅啦！喜欢的可以在下牛肉碎的时候加一点葱花

步骤 6

最后煎一个流心蛋就OK啦！热锅冷油把油烧热，中小火下鸡蛋，这一面定型略焦后关火翻面，利用余温让另外一面定型的同时确保里面是流心的状态。

步骤 7

最后把流心煎蛋铺在饭上就完成啦！流心的蛋黄就着酸辣可口的泡菜炒饭真的太太太美味了！

步骤 8

这是我用到的几种材料 强烈安利这两家的泡菜和肉 绝了！

韩式泡菜牛肉炒饭的小贴士

泡菜汁不要下太多哦 一点点就好

菜谱创建时间：2020-06-08 00:54:34