胡萝卜巧克力蛋糕

作者： 夏清舟

自从有了烤箱，就不想再去买面包蛋糕饼干什么的了，晚上烤个蛋糕就是第二天的早餐啦！ 预警：本款食谱改写得相当随意，建议做过四五个蛋糕后再入手，毕竟我也无法保证完全成功，怕万一消了哪位小白的烘培激情嘿~ 注：以下用量适用于10寸左右模具。

用料

• 低筋面粉 250克
• 可可粉 50克
• 泡打粉 15克
• 牛奶 150克
• 玉米油 100克
• 胡萝卜 4根
• 鸡蛋 4个
• 白糖 150克

胡萝卜巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

* 巧克力粉没有，那就做个纯萝卜蛋糕也没问题。 * 胡萝卜切块，放入榨汁机，加50克清水，方能榨成糊。 * 植物油可用玉米油、橄榄油、色拉油。

步骤 2

√ 备好食材，称好重量，调蛋糕糊的时候才更方便。 √ 个人认为食谱纯属参考，我是那种看了谱也不乖乖遵守的类型，看情况自行调整食材用量：摸索的过程中，学习技巧，总结失败，积累经验 :)

步骤 3

开始步骤正文：分鸡蛋。 蛋黄打散准备和入干料，蛋白则放冰箱备用。

步骤 4

筛入面粉，与蛋黄混合。

步骤 5

同时掺入牛奶，渐渐调制蛋糕糊。

步骤 6

随后，倒入可可粉搅拌均匀。

步骤 7

然后，加入泡打粉搅拌其中。

步骤 8

逐渐加入玉米油，搅拌至内。

步骤 9

最后拌入之前打好的胡萝卜，混合细致。

步骤 10

从冰箱拿出蛋白，打发时缓缓加入白糖，到湿性带纹理有光泽状态。 ✓ 打好后，就可以开始预热烤箱180度了。（手法熟练的，打发蛋白前就可以开始预热了）

步骤 11

将打发好的蛋白逐步加入到蛋糕糊中（注意搅拌手法）。

步骤 12

最终搅拌调制到细腻光滑的糊状。

步骤 13

在模具里垫好油纸，倒入蛋糕糊（这个瞬间超喜欢）！

步骤 14

放入中层，180度，烤45分钟，闷5分钟。

步骤 15

* 巧克力绝对覆盖了胡萝卜的气味。

胡萝卜巧克力蛋糕的小贴士

坦言说，我的糊调太稀了，导致蛋糕下层烤不熟；母上大人便将其切块，入蒸锅15分钟。。。还别说，效果意外的阔以：做出了蒸糕的视觉与糯糯的口感！ （蒸锅可以垫上一层锡纸或油纸） p.s. 这里的糖量是最低最淡了，可以按口味适当加哈。

菜谱创建时间：2020-06-08 00:40:33