抹茶慕斯蛋糕「6寸」

作者： 小酒窝笑嘻嘻

用料

• 奥利奥饼干碎 80g/约12片去中间夹心（想吃薄一点底可用60g）
• 牛奶 100克
• 黄油 40克
• 淡奶油 250克
• 糖 15克+15克
• 抹茶粉 8克
• 吉利丁片 2片（10克）

抹茶慕斯蛋糕「6寸」的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去夹心敲碎备用。黄油软化后与奥利奥碎拌匀。

步骤 2

6寸模具铺油纸，将混合后的奥利奥碎放入模具压平压实后冷藏备用。

步骤 3

吉利丁片冷水泡发备用。牛奶+15g糖隔热水融化后加入沥干水的吉利丁片继续融化拌匀。接着筛入抹茶粉，拌匀放凉备用。

步骤 4

淡奶油+15g糖微微打发，出现纹路即可。

步骤 5

将步骤三放凉的混合抹茶液过筛后分两次倒入打发的淡奶油中，拌匀。

步骤 6

将混合好的抹茶慕斯液倒入模具中，震一震，将气泡震出。放入冷藏4h或以上。

步骤 7

4h后，慕斯定型，脱模，拿出冰箱装饰慕斯蛋糕，表面可筛少量抹茶粉/水果/小插件等，可可爱爱大功告成。

抹茶慕斯蛋糕「6寸」的小贴士

1、用的模具是6寸的戚风蛋糕模具。 2、抹茶液记得过筛。 3、此配方口感细腻，无胶感，不齁不腻，抹茶味浓。

菜谱创建时间：2020-06-08 00:22:22