Q弹大米发糕

作者： w来我有你

用料

• 普通大米 500克
• 白糖 100克
• 水 200ml
• 酵母 6克
• 面粉 15克
• 蔓越莓 35

Q弹大米发糕的做法步骤

步骤 1

大米泡五小时以上或一整夜，手一搓就碎，这样好打磨，泡好沥下水

步骤 2

大米放进破壁机，加入200ml水打成米浆，注意不需要加热哦，冷磨，刚开始会比较稠，没事的，搅一搅就顺滑了

步骤 3

磨好的米浆先加入白糖搅拌均匀

步骤 4

再加入面粉搅拌均匀

步骤 5

加入酵母搅拌化开

步骤 6

放到温暖处进行发酵，我是放烤箱下面放一盆热水进行发酵的，时间差不多45分钟

步骤 7

看下发酵至很多很多气泡就可以了，用打蛋器把气泡搅拌至无气泡

步骤 8

模具刷上一层薄油，米糊倒入模具中，均匀的撒上蔓越莓，进行二次发酵，差不多20分钟的样子

步骤 9

盖上保鲜膜，在扎上一些小洞洞，我用的是蒸汽烤箱，开始蒸17分钟，闷3分钟取出

步骤 10

取出放凉，完全凉透在脱模，要不会粘手哦

步骤 11

切成你喜欢的样子就可啦 冬天常温保存，夏天冷藏

Q弹大米发糕的小贴士

注意一定要凉透才能脱模 凉透 凉透 凉透 重要的事情说三遍

菜谱创建时间：2020-06-07 22:08:55