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豆香浓郁                           鸡 蛋 豆 腐的做法

豆香浓郁 鸡 蛋 豆 腐

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爱吃甜品的素
在酒店吃过后,念念不忘的,嫩、滑,香,老少咸宜,你不试试吗? 大家可以减量做,豆浆和鸡蛋的比例是1:1。 剩下的豆浆,我煮熟给孩子喝了,自己打的豆浆超好喝的。

用料

豆香浓郁 鸡 蛋 豆 腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借用网上的图片。黄豆提前一个晚上泡好,天气热可以放冰箱。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用破壁料理机打的豆浆,用纱布包起来隔渣。不用煮,放一旁备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12个鸡蛋,刚好三碗。做这个鸡蛋豆腐,鸡蛋和豆浆的比例是1:1。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋打散,加入三碗豆浆。搅匀,放入底盐。轻微有点味就好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘子刷薄薄一层底油,用筛子过滤蛋液,这步操作,让成品更加细腻。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封上锡纸,防止有水蒸气滴下来。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开,上锅大火蒸5分钟后转小火蒸10分钟。(当然这个也要看你蛋液的厚薄程度而调整时间)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后的状态,豆香浓郁,扑面而来。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉切块

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅。一定要很热的油,180度左右。全程大火,刚下锅不要翻动,等表面炸定型了,再轻轻翻动,让它们分离开。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个状态就可以起锅了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品照

豆香浓郁 鸡 蛋 豆 腐的小贴士

炸豆腐的时候,不需要太多油,稍微泡过豆腐一点就好。要少量多次的炸,因为炸的时候,气泡比较多,会溢锅,我就是吃过这亏了,大家要切记!切记!!!

菜谱创建时间:2020-06-07 21:24:10
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