清蒸大蚝

作者： 潮府小厨

从下厨房平台学到的，看到上面学做的人数，不知道在哪操作？只懂加入成为人家的粉丝。蒸出健康。

用料

• 蒜 18瓣
• 小米椒 1个
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 葱花 15克
• 生蚝 30只
• 洋葱 小半个
• 姜蓉 20克

清蒸大蚝的做法步骤

步骤 1

备配料：小米椒，蒜蓉，洋葱，葱花

步骤 2

鲜蚝洗净，注意撬开时，偶尔有壳碎屑掉在蚝肉中，要细心冲干净。

步骤 3

爆炒蒜蓉，洋葱，辣椒和姜末，蒜蓉下一半，将蒜蓉翻炒至金黄，加入酱油和蚝油，翻炒均匀后倒入更一半蒜蓉/葱花翻一下即可关火，金银会更香。基本上要备一小碗酱料的量。

步骤 4

蚝油也挺咸，再加上酱油，下少许的盐，如果是烤的就不用再下盐了。蒸的汁多些。

步骤 5

用小勺加酱料到蚝上开蒸，水开后共蒸10分钟就0k，至最后一分钟可打开加葱花

步骤 6

时间到可起锅，如果蚝大头再略大点，酱料可装多点更完美。

步骤 7

我这次有混点芹菜，我觉得不要更好，单独葱花，如果家有煎好的萝卜干，每个加一点，味道会更加分。

清蒸大蚝的小贴士

喜欢吃辣，酱料中可以加些辣椒油

菜谱创建时间：2020-06-07 20:58:10