椰子油全麦核桃贝果

作者： 鱼尾小姐姐

用椰子油替代黄油更健康，烤完满屋都是椰子香。

用料

• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 50g
• 糖 10g
• 海盐 4g
• 酵母 3g
• 水 145g
• 椰子油 8g
• 核桃仁 30g
• 水 1000ml
• 白糖 50g

椰子油全麦核桃贝果的做法步骤

步骤 1

先剥好核桃仁呀备用

步骤 2

除椰子油以外的所有材料，放入厨师机中，低档先揉成团，然后高档揉至7-8成筋；

步骤 3

加入椰子油和核桃仁

步骤 4

揉至扩张阶段，然后放入冰箱了冷藏发酵30分钟

步骤 5

发酵至大概1.5倍大

步骤 6

分成80g一个的面团，继续醒发20分钟；

步骤 7

拿出一个面团，擀成牛舌状

步骤 8

从上至下卷起，一短柔细，另一端压扁

步骤 9

压扁的一端包住细的一端，整形

步骤 10

常温发酵至两倍大

步骤 11

1000ml水+50g白糖，煮至微微开，烫贝果，一面30s

步骤 12

放入烤箱，上下火预热200度烤20分钟，15分钟的时候记得给贝果调头。

菜谱创建时间：2020-06-07 20:52:53