儿时的记忆～青梅酒

作者： 桃桃金娘

小时候父母常年在外做生意，慢慢的饮食也偏多元化。记得在南方时，每年母亲都会在初夏做一坛青梅酒。我想喝，妈妈都以小孩不能喝酒，拒绝了。 有次偷偷打开坛子，拿手指蘸着尝了下，酸甜略带酒味，还怪妈妈有这么好喝的饮料不给我喝。 现在自己也做了母亲，回忆起小时候的趣事，仿佛沾染着酸甜的味道。想到一颗颗青翠的梅子做出的酒，找老母亲要了配方，网上买了5斤梅子，预售等了20天，前天到货，就开始做了。

用料

• 青梅 3.5斤
• 九江双蒸酒 5斤
• 甘汁园红糖 200克
• 黄冰糖 700克

儿时的记忆～青梅酒的做法步骤

步骤 1

青梅去蒂，洗净晾干

步骤 2

瓶子清洗干净晾干，然后拿医用食用酒精擦试一遍，再晾干从底部开始铺两层青梅码上一场黄冰糖和红糖。至6～7分满位置（我青梅放的有点多，后来取出了10来颗）。最上部放黄冰糖红糖。到酒至8～9分满。封口，怕密封不严可裹一层保鲜膜再盖盖子。

步骤 3

这是泡的第二天，青梅已经开始上浮变色。

儿时的记忆～青梅酒的小贴士

1. 红糖可全换成黄冰糖，或者全部用红糖都可以 2. 瓶子需彻底晾干，消毒 3. 梅子需彻底晾干，保证无水 4. 放梅子冰糖时，手洗干净，保证手不蘸生水，无油。

菜谱创建时间：2020-06-07 20:00:58