椰蓉卷面包

作者： 董小妮

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 150克
• 全蛋液 35克
• 奶粉 12克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 100克
• 黄油 70克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 30克

椰蓉卷面包的做法步骤

步骤 1

面包部分除黄油外先揉至扩展阶段（用手能扯出粗糙的膜，面包机大概15分钟），加入软化的黄油再揉至完全阶段（用手可扯出光滑的薄膜），放盆内盖好发酵

步骤 2

椰蓉馅部分黄油软化，加入其余材料拌匀，分成5份备用

步骤 3

面团发酵至两倍大，分成5份揉圆醒发15分钟

步骤 4

面团包椰蓉馅按扁，从中间开始上下各擀开，翻面卷起

步骤 5

重复上述步骤再擀开一次卷起

步骤 6

从中间切开，切面朝上放入烤盘

步骤 7

放烤箱内，底部加一盘热水，开发酵功能30度，发大约40分钟至两倍大小

步骤 8

二发后取出，烤箱预热180度，表面刷蛋液，入烤箱烤20分钟

步骤 9

出炉开吃

菜谱创建时间：2020-06-07 18:33:18