口蘑菠菜西红柿烘蛋

作者： xiaoxiao_h

用料

• 鸡蛋 4个
• 洋葱 三分之一个
• 菠菜 六颗
• 西红柿 半个
• 口蘑 三个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 牛奶液 3汤勺

口蘑菠菜西红柿烘蛋的做法步骤

步骤 1

备菜：洋葱且成碎、菠菜切成4cm长、口蘑切片、火腿肠切片、鸡蛋打散、西红柿横切三片

步骤 2

做法： 1:橄榄油炒香洋葱后，煎香口蘑后、放入菠菜炒软； 2:以上稍微放凉倒入鸡蛋液中，加三勺牛奶、黑胡椒、盐，略搅拌 3:中小火，铸铁锅略热锅，锅壁刷一层油，放入鸡蛋液，注意食材放均匀，铺三片西红柿 4:盖上盖子，焖5-8分钟。 5:烤箱200度，预热5分钟，放烤箱烘5分钟。

口蘑菠菜西红柿烘蛋的小贴士

1:用的是18cm柳宗理，好处是可以上明火、也可以直接入烤箱，出锅以后蓄热时间长 2:这次食材份量刚刚好满一锅，做出来3cm左右厚度，可以换烤盘，直径不要大于18cm，不然烤出来厚度不够，缺口感。 3:这次放火腿肠切片，侧面看鸡蛋、火腿肠、菠菜层次分明。比以前切火腿丁的口感更好。下次口蘑应该切片。 4:食材可以换成菠菜可以改成青椒、西兰花、芦笋、土豆丝、南瓜丝；火腿肠可以换成培根、牛肉碎、午餐肉。 5:放牛奶是为了让鸡蛋液嫩一点，口感不要太实诚，想味道浓郁点，可以加芝士。 6:炒好的菜没放凉就倒入鸡蛋液，可能会部分蛋液受热成形，不利于后续口感嫩滑。 7:油还是建议用橄榄油，优质橄榄油煎洋葱出来风味，普通菜籽油、调和油是没有的！

菜谱创建时间：2020-06-07 18:19:05