小朋友最爱——火山土豆泥

作者： 嘟爸的美好生活

天气越来越热，很多妈妈都为宝宝的食欲犯愁，本来吃饭挺好的小孩很多都出现了“胃口差”“不爱吃饭”的情况：餐椅上吃着吃着就要下来玩了？辅食吃得很差，只爱喝奶怎么办？ 天热了确实会在一定程度上影响胃口，咱们大人不也一样么？但这些情况其实不止发生在夏天，妈妈们几乎总觉得“孩子怎么吃那么少啊”，为了孩子的吃饭都是操碎了心啊有木有。 今天嘟爸就大家一招暗渡陈仓，鱼目混珠，用小朋友最爱吃的土豆，做出火山喷发的形状，搭配着各种蔬菜和牛肉末，牛肉让一道菜既营养全面，有好看好玩好吃。

用料

• 土豆 2个
• 牛肉末 50g
• 青豆、玉米、胡萝卜 30g
• 洋葱 小半个
• 水淀粉 少许
• 盐、糖、生抽、耗油 适量

小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料。（牛肉饼忘记解冻了，大家别学我哈……）

步骤 2

锅内水烧开，土豆去皮切片蒸熟。（也可以直接煮土豆，看个人喜好。）

步骤 3

土豆熟后晾冷去皮压成泥，加盐调味。（压的过程，如果觉得干可以适当的加牛奶稍微稀释一下，这样吃起来口感更香浓、细腻。）

步骤 4

炒锅内油热后下肉末，迅速炒散至变色，耗油、生抽提味。（牛肉末比较老，提前生粉浆一下。调料随自己喜好添加，我们家儿子不吃辣，所以没放黑胡椒粉。）

步骤 5

下青豆、玉米、胡萝粒、洋葱粒，炒匀后加一碗水煮开后小火再煮五六分钟。加点蚝油，少许老抽上色，勾点薄芡。（分两次淋入，不要太厚，稍微能挂上锅铲就可以了。）

步骤 6

土豆泥在容器里堆成山型，筷子扎几个洞，把炒好的肉沫带汤汁，浇到土豆泥山上，表面撒葱花或者香菜芝麻。

步骤 7

好看且营养全面的火山土豆泥出炉了。

小朋友最爱——火山土豆泥的小贴士

◀ 芡不要勾的太厚，太厚了汁太浓稠，会影响口感，同时也影响淋汁时的流动性。 ◀ 牛肉相较于猪肉会更老，所以一定要提前用生粉浆一下，保证入口的嫩滑。 本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信号：dududad1980，大家可以一起切磋讨论！~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享！~

菜谱创建时间：2020-06-07 18:16:37