油炸墨鱼饼

作者： 佘浩杭

墨鱼饼，墨鱼丸的孪生兄弟，用油炸的方法搭配梅子膏，好好次

用料

• 墨鱼饼 半斤
• 油 300克
• 温度计
• 梅子膏

油炸墨鱼饼的做法步骤

步骤 1

收到货的小伙伴，如果不马上食用，可以放回冰箱冷冻。这款产品最大的好处就是不用解冻就可以下油锅炸

步骤 2

准备锅和油，油温烧到130度，即可下锅

步骤 3

放入墨鱼饼，中小火炸5分钟，期间需要轻轻的翻动几下，让颜色均匀金黄

步骤 4

5分钟后，会稍微有些膨胀，证明里面已经成功加热，这个时候我们先捞起来

步骤 5

油温再升高到180度，进行一个复炸，复炸过程为20秒，这个目的是让墨鱼饼充分炸制均匀，逼出油份

步骤 6

最后捞起来，搭配梅子膏就可以食用啦

油炸墨鱼饼的小贴士

刚开始炸的时候，油温控制在130度，不能太高，因为里面是冷冻状态，需要比较低的油温，慢慢浸泡。给大家送了油温计，可以准确无误的制作啦

菜谱创建时间：2020-06-07 18:03:38