酸爽柠檬百香果鱼片汤

作者： 灿若星辰Ann

成功洗白了听着就是黑暗料理的一道菜。

用料

• 百香果汁 3个
• 柠檬 半个
• 小米椒 2只
• 中等大小黄鱼 三条
• 香菜 少许
• 食用油 适量
• 剁辣椒 1勺
• 豆腐 200克
• 开水 600克
• 生姜 3片
• 料酒 1汤勺
• 食盐 少许

酸爽柠檬百香果鱼片汤的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料。 中等大小的黄鱼去鳞、去内脏洗净，沥去水后用厨房纸巾吸干水分，从尾部片下鱼肉用少许盐腌一会再洗净切成大片。鱼头和鱼骨留下备用。

步骤 2

热锅中倒入少许植物油，煎香鱼头、鱼骨的两面后加入三片生姜、一勺料酒焖一下之后倒入600克开水炖至汤汁变乳白色后关火。滤去鱼骨等杂质只留鱼汤备用。

步骤 3

洗净烧热锅后放入少许植物油后倒入百香果汁、一汤勺剁辣椒、两只切碎的小米辣炒香。

步骤 4

把第一步煮好的鱼汤倒入炒香的百香果汁中，加切片柠檬煮开。

步骤 5

这时候可以放入嫩豆腐煮开后转中小火炖煮两分钟。

步骤 6

两分钟后开大火倒入切好的鱼片烧开即可出锅装盆。

步骤 7

洒上切碎的香菜就可以上桌。

步骤 8

味道那是相当的酸爽美味。

步骤 9

唯一的缺点就是太费米饭了。

酸爽柠檬百香果鱼片汤的小贴士

因为剁辣椒是咸的，鱼肉也提前腌过一下，所以后面的鱼汤就没有再放盐。每个人可以根据自己的口味来调整咸淡。

菜谱创建时间：2020-06-07 17:56:56