猪脚斩成小块,飞水,大火沸腾之后,一分钟关火。 流水洗干净猪脚浮沫 晾干备用
老洗净姜,拍扁,切块 放进锅中炒干水分
猪脚放进锅中,炒干水分
老姜和猪手都放进砂锅, 添加致美斋盖过猪手和姜
大火烧开之后,小火熬煮半小时。 记住千万不要有水 关火,静置过夜,焖住猪手和姜
煮鸡蛋,鸡蛋煮熟之后去壳 放进砂锅 过一会小火焖煮 猪手熟了就可以起锅。
1.一定要炒干老姜和猪手的水分 2.砂锅必须是干净无水的状态 3.整个煲猪脚姜的过程都不能沾水,不然猪脚姜容易变质 4.致美斋的甜醋味道比较好