咸肉粽，美味

作者： Kathysj

小时候，妈妈为我们姐弟包粽子，现在，轮到我为两个娃包粽子啦！没有华丽的配方，做法简单，但是真的很好吃😋

用料

• 粽叶 40片
• 五花肉 400克
• 糯米 750克
• 绿豆 250克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 南乳 1块
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 生姜 1小块

咸肉粽，美味的做法步骤

步骤 1

绿豆，糯米前一天晚上分别洗干净泡好放冰箱冷藏。五花肉切厚块，加入适量生抽，盐，南乳，生姜腌好，放冰箱冷藏。这一步没拍照片，这图片是泡好的绿豆，我忘记放冰箱了，上面的几颗豆子发了点牙，豆芽可以吃的，不影响食用哈！

步骤 2

我用的干粽叶，粽叶也要提前一天准备。干粽叶泡两小时的冷水，然后冷水下锅，煮开后再煮两三分钟关火，留在锅里焖一晚上，这个步骤是为了让粽叶变软。

步骤 3

下面是包粽子当天。绿豆沥干水份，备用。

步骤 4

糯米沥干水份后按口味加入适量的生抽，盐，少量糖调味，不建议放太多。然后再加入几滴老抽调色，腌制一个小时左右。

步骤 5

把昨天泡煮过的粽叶拿出来洗干净，可以用洗碗的海绵将每片叶子的两面都轻轻擦拭一下。洗干净后用厨房剪刀剪掉粽叶叶柄。

步骤 6

开始包了。像这样，两片或三片叶子叠在一起，注意叶子头尾错开。

步骤 7

放一把米，铺好

步骤 8

放一层绿豆

步骤 9

放五花肉

步骤 10

再放一层绿豆

步骤 11

再放一把米，压实，中间高，两边低

步骤 12

手腕一端两边粽子折过来，再往下折，看动图

步骤 13

另一端的叶子也是这样折好

步骤 14

加一片粽叶这样包住

步骤 15

用棉绳捆扎好

步骤 16

这些是包好的

步骤 17

粽子下锅摆好，加入没过粽子的冷水，大火烧开，小火煮三个半小时，期间发现水少了可以加加两三次水。

步骤 18

可以出锅啦，所有的粽子都变的胖嘟嘟的了，真可爱

步骤 19

夹出来晾凉，注意不要互相压着

步骤 20

开吃啦！

咸肉粽，美味的小贴士

天不太热的话可以不放冰箱，两三天内吃完，不需要加热。放冰箱冷藏可以放个把星期，但是会变硬，建议吃之前水煮20分钟。

菜谱创建时间：2020-06-07 17:17:30