杏酱

作者： 简单美妙

杏是个时令水果，每年麦子熟了杏就上市了。应季时节杏要吃一些，何况它还有防癌的作用。但是好吃不好存，且时令一过想吃就得明年了。为此我每年都做些杏酱吃存方便。

用料

• 杏（黄杏） 2千克
• 绵白糖 1千克

杏酱的做法步骤

步骤 1

1 将黄杏洗净沥水晾干。 2 剖开去核。 3 取平底搪瓷锅（杏酱原色的保障），將杏码 上一层，然后洒一层绵白糖，如此操作直至杏糖用尽（糖少用不得低于8百克不然不好防腐）。

步骤 2

将码好的杏放置一宿，它会自然出汁。注意:全程不要加一滴水，这是杏酱原汁原味的保障。

步骤 3

锅上火烧开后，减小火熬约40分钟。

步骤 4

熬制过程中要用平头木铲经常搅拌防止糊底。杏会逐渐变软，搅拌时可用木铲把杏擀到锅壁上碾碎成酱。

步骤 5

若想酱稠些可在最后5分钟用中火熬制。然后自然放凉。

步骤 6

将做好的杏酱装罐存用。

步骤 7

怎么样？另有风味吧。要不要做一次试试，也许来年你还会做哟。

菜谱创建时间：2020-06-07 17:01:36