土豆包子

作者： 桃桃翻译官

用料

• 后腿肉 500克
• 土豆 1个大的
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 葱 3根
• 青椒 2个
• 耗油 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 植物油 适量

土豆包子的做法步骤

步骤 1

馅儿料食材：把肉按肥瘦分开切，肥的不用腌，瘦的倒一点料酒、老抽和盐腌一下。土豆切丁，不要切太大或太小。葱、姜、蒜、青椒切小丁备用

步骤 2

放入肥肉炒出油，差不多到这个状态。

步骤 3

加入瘦肉炒散，加入甜面酱和黄豆酱，放入青椒、蒜、姜

步骤 4

加入土豆丁翻炒，加入耗油，十三香和鸡精

步骤 5

看土豆边缘有点透明就停火，撒上葱花，出锅。放一边凉一会儿再放冰箱冷藏着，一会儿好包一些。不用冷冻哟

步骤 6

这是做好的馅儿

步骤 7

现在开始和面，因为我是夏天做，发面快，所以就先做馅儿再发面，如果冬天做的话，就先发面，再做馅儿，比较省时间。如果你发面没经验，那就用这种小计量称称着来，准确率高一些。500克普通面粉，5克酵母，250克温水，这都不是固定数量，根据自己的情况略微调整，冬天发面的话，建议加点白糖，发的快。

步骤 8

酵母加温水融化，少量多次加入面粉，搅成大絮状，加入一点植物油，和成光滑的面团。加植物油是为了包子表面更光滑。

步骤 9

盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。

步骤 10

拨开面团，里面有丰富的气孔就说明发好了

步骤 11

放在揉面垫上盘它！多揉一会儿，搓成长条，切成大小差不多的小面团。擀成皮儿，开始包。

步骤 12

我这菜鸟级的，只能做成这样了🤣

步骤 13

冷水放蒸屉里面醒发15分钟，开火！蒸它！

步骤 14

蒸25分钟关火，焖三分钟出锅。皮儿宣软，土豆软糯中夹杂着肉香，我猫都被馋哭了🤣

步骤 15

请忽略我包子奇形怪状的造型，喜欢的可以试试哈，没有图片，只好拉条猫🐱

土豆包子的小贴士

1、第一次写菜谱，因为喜欢吃土豆包子，周末确实闲的无聊，所以在这里献丑了。2. 纯属业余爱好，图片也都是原图，看着可能没那么精美，只是想跟大家分享，不喜勿喷哈，多谢支持和鼓励。

菜谱创建时间：2020-06-07 16:36:51