简单美味酱肘子

作者： 卡拉卡0402

下着大雨的周末，冰箱里就剩大肘子，工作倒是还有很多等着完成。何以解忧，唯有肉肉，还是操作时间十分钟，啃起来解馋过瘾的那种。

用料

• 肘子 一个
• 姜 一块
• 大蒜 半头
• 八角，香叶，小茴香，花椒，辣椒干 看下图
• 老抽，生抽，耗油，料酒，盐，冰糖，醋

简单美味酱肘子的做法步骤

步骤 1

剃干净毛的猪肘子，冷水下锅，加几片姜和50ml料酒煮开个5分钟。我这锅太小，还翻面煮了3分钟。

步骤 2

准备好上图中的香料，烧一壶开水。

步骤 3

煮过的猪肘，配好的香料，淹没一半猪肘的开水全扔进高压锅里。然后加生抽，老抽，耗油，料酒，冰糖。加完看起来是一团漆黑，尝起来略淡，但是酱油味很重的感觉。行了，直接来个蹄筋档。

步骤 4

结束之后，开盖，尝一尝加盐和两勺醋。用收汁档接着煮到汤汁浓稠。

菜谱创建时间：2020-06-07 15:51:29