圆乎乎的黑米馒头

作者： Apricot-否

一直喜欢黑米的香味， 今天想起来， 做了几个， 记录一下！

用料

• 中筋面粉 200克
• 黑米粉 50克
• 细砂糖 20克
• 酵母 2.5克
• 水 110克
• 玉米油 10克

圆乎乎的黑米馒头的做法步骤

步骤 1

将水，糖，酵母，油放在一起搅拌均匀，少量多次倒入混合均匀的面粉和黑米粉中，揉成图中光滑的面团盖好保鲜膜发酵至一倍大小。

步骤 2

将一发好的面团揉搓排气至未发酵前的大小，切分成64克左右的剂子，取一个剂子搓长折叠排气5次。

步骤 3

将搓好的长条向一个中心点折叠，顺势滚圆成馒头坯，盖上保鲜膜进行二次发酵。

步骤 4

二发好后冷水上锅，中大火，水开计时9分钟，关火焖3分钟。

步骤 5

圆乎乎的馒头，就做好了😊

步骤 6

吃一个吧😊

圆乎乎的黑米馒头的小贴士

现在天气热，酵母可以减半，以免没整形完，发酵太快。 亲们！做好后交作业，分享你的喜悦😊

菜谱创建时间：2020-06-07 15:07:17