全麦牛奶吐司(无油少糖版)

作者： heybibleeling

自用留存，还在改进中，可做450模具吐司一个。

用料

• 河套全麦面包粉 200克
• 河套全麦硬红面粉 100克
• 水(或牛奶) 160克(酌情加减5-8)
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 7克
• 酵母 3克
• 盐 2克

全麦牛奶吐司(无油少糖版)的做法步骤

步骤 1

首先材料都称好重量后，把面粉，鸡蛋，糖，盐混合一起。

步骤 2

1.牛奶放微波炉中火加热35秒左右，把酵母放进去搅拌融化。 2.或者单独用一点20克左右温水把酵母化开，静置一会儿(揉面时相应减少牛奶用量)。 把搅拌好的牛奶或水放入面粉中，面团揉至光滑，盖上保鲜膜，发酵1个半小时左右。(我是放在蒸锅中，把锅中水稍微热一下，隔水发酵)

步骤 3

发酵好后，取出排气。

步骤 4

分成3个小团子，分别擀成面皮，在卷起来，放在吐司盒中，二发，发到九分满，放入上下180度预热好的烤箱中(预热10分钟)，烤35-40分钟。

步骤 5

吐司盒中脱模取出。凉后切片，放入保鲜袋中，3天的量放入一个袋子常温保存，其他的3天之内吃不完，放入袋子中冷冻保存。

菜谱创建时间：2020-06-07 15:05:20