零失败·广式粽子·咸肉粽·咸蛋黄

作者： hehaimin

用料

• 咸蛋黄 10个
• 糯米 1000克
• 粽叶 60片
• 五花肉 600克
• 盐 20克
• 五香粉 2勺
• 白芝麻 10克
• 脱皮绿豆 500克

零失败·广式粽子·咸肉粽·咸蛋黄的做法步骤

步骤 1

粽叶：用开水煮沸15到20分钟。一定要把粽叶煮透了，不然后面包的时候很容易裂开，米就会漏出来。

步骤 2

猪肉：最好买五花肉。切成一块块的。放入五香粉，盐，芝麻。芝麻要提前用热锅炒一下，这样会更香。然后混合均匀。腌制大概12小时。腌制完后，放到锅里加油翻炒个7分钟左右，这样的咸肉会更香。

步骤 3

脱皮绿豆，热水浸泡大概2小时。然后晾干。

步骤 4

蛋黄：要放一点料酒去腥。

步骤 5

糯米：凉水浸泡3小时左右。晾干水后，加入一些盐然后搅拌均匀。一定要加盐，不然粽子会很淡没味道。

步骤 6

到这一步，材料已经准备好了。可以看一下封面的视频，这种包法真的是傻瓜都会的，非常简单，零失败。

步骤 7

煮：把粽子放入高压锅中，加入开水刚好没过粽子。煮大概30到45分钟，然后留在锅中闷大概15分钟，便可出锅。

零失败·广式粽子·咸肉粽·咸蛋黄的小贴士

蛋黄一开二。 三片粽叶一个粽。 这个菜谱的料是20个粽子的分量哦。 绑粽子的时候，一定要绑得紧紧的，这样煮的时候就不会漏米或散架。

菜谱创建时间：2020-06-07 15:04:43